Karine Ravier - Naturopathe - Paris 17

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Les aliments acidifiants

 Les aliments suivants (en rouge) sont acidifiants pour les tissus de notre corps, cette acidification entraîne de nombreuses pathologies et intervient notamment dans toutes les processus inflammatoires (pathos en -ite- : arthrite, otite, gingivite, dermatite, etc.). Il convient pour les combattre de privilégier au maximum une alimentation non acide (en vert).

 

O  Aliments acides:

· Fruits et Légumes : Selon l'indice PRAL, aucun fruit et légume, même acide au goût, n'est acidifiant.

· Laitages : yaourts, caillés, petits suisses, fromage blanc, crème fraîche

· Condiments : vinaigre, cornichons, câpres, moutarde, ketchup, pickles, sauce tomate

· Boissons : vin blanc, champagne, coca, sodas, limonade

 

o Aliments acidifiants (n'ayant pas forcément le goût acide) :

· Protéines animales fortes: abats, triperie, crustacés, viandox, bouillon cube

· Protéines végétales fortes: légumineuses (lentilles, soja, haricots secs, pois chiche, etc.)

· Sucres : blanc, roux, miel, bonbons, sucreries

· Farineux : pain blanc, pâtes blanches ou complètes, farine blanche, pains complets ne contenant pas de levain

· Boissons : café, thé

 

o Aliments alcalinisants : à privilégier pour combattre l'acidité

· Jus de légumes

· Tous les autres légumes :  crus ou cuits à la vapeur douce ou à l'étouffé de préférence

· Tous les fruits et particulièrement les fruits doux (bananes, pommes non acides, poires, pèches, cerises, raisins, melons, dattes)

· Pommes de terre (non frites), patates douces, potimarron, châtaignes, avocat

· Oléagineux : sésame, amandes (à faire tremper dans l'eau)

·  Huiles 1ère pression à froid : colza, noix, soja, olive, germe de blé, sésame, tournesol, pépins de courge, lin, etc.

                     · Algues

 

 

Cas particulier des agrumes : Bien qu'acides au goût, la plupart des agrumes sont basifiants. C'est le cas du citron en particulier.

 

© Karine Ravier-Wrobel Naturopathe Paris 17e



28/09/2006 4 Poster un commentaire

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